营养与健康

（1）橄榄油，最好凉拌菜
　　橄榄油不含胆固醇，更为健康，但橄榄油最适合做凉拌菜，低温炖炒也可以，高温煎炸易产生有害物质。
　　（2） 三伏喝热汤，秋冬不生病
　　中医传统养生认为夏季每周喝两至三次人参鸡汤，可以养阳气，增强抵抗力，入秋时候不易患感冒。
　　（3）五黑食物能养肾
　　黑米、黑豆、黑枣、黑芝麻、核桃等黑色食物，含有丰富的微量元素和维生素，能起到对肾的滋养和呵护作用。
　　（4）做菜勾芡，留住营养
　　用熘、烩、滑、炒等方法烹调时，一些无机盐和可溶性维生素会流失在汤中，如果用淀粉勾芡，可以将以上营养元素包裹在菜肴中。
　　（5）血脂高，多吃冻豆腐
　　冻豆腐含丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。吃涮锅的时候，高血脂的人可以多点一些冻豆腐。
　　（6）肝不好，多吃木瓜
　　木瓜富含维生素C，多种氨基酸，以及齐墩果酸，能起到保护肝脏的作用。
　　（7）黑白木耳配着吃
　　白木耳富含维生素D、磷脂等，黑木耳含铁、类核酸等，两者搭配使用，营养素相互补充，有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
　　（8）粥油赛参汤
　　粥沸腾时候浮起的浓稠的米沫，形如油膏，即中医说的“米油”，俗称粥油。中医认为此乃米粥的精华，滋补力最强，不亚于人参。
　　（9）腐乳营养比豆腐高
　　新国标2007年11月1日降低腐乳含盐量，更为健康。而腐乳维生素B含量高，蛋白质更易被吸收，这都是豆腐必能比拟的。
　　（10）香油软化老人血管
　　香油中维生素E起到软化血管的作用，保护心脑血管。是抗衰老、延年益寿的重要成分。